客戶(hù)簡(jiǎn)介

老碗會(huì)于2014年創(chuàng)立于深圳，以獨(dú)家創(chuàng)新的大碗陜西手工面為核心，輔以多款特色陜西小菜小吃，給予消費(fèi)者快捷、營(yíng)養(yǎng)、豐富、地道的陜西美食體驗(yàn)。老碗會(huì)堅(jiān)守腳踏實(shí)地的產(chǎn)品精神，在產(chǎn)品上堅(jiān)持手工技藝、新鮮食材、不用添加、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。同時(shí)，將陜西人的務(wù)實(shí)樂(lè)觀(guān)提煉成“腳踏實(shí)地方能心滿(mǎn)意足”的品牌理念，用一碗陜西面致敬所有奮斗中的中國(guó)人。目前老碗會(huì)擁有超過(guò)260家直營(yíng)連鎖門(mén)店，年接待顧客突破1500萬(wàn)人次。門(mén)店遍布深圳、東莞、惠州、珠海、中山等珠三角地區(qū)，成為廣東地區(qū)消費(fèi)者評(píng)價(jià)最高、最受歡迎的面食小吃品牌之一。

作為連鎖餐飲品牌，老碗會(huì)的門(mén)店遍布全國(guó)各大城市，員工數(shù)量眾多且分布廣泛。這種地理上的分散性給培訓(xùn)帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)：

需求痛點(diǎn)

1、門(mén)店分布廣泛，培訓(xùn)難以統(tǒng)一

傳統(tǒng)的線(xiàn)下培訓(xùn)方式不僅耗時(shí)耗力，而且難以實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化和全面覆蓋。如何確保每一位員工都能接受到統(tǒng)一、高質(zhì)量的培訓(xùn)，成為了老碗會(huì)亟需解決的問(wèn)題。

2、崗位需求多樣，能力認(rèn)證繁瑣

在老碗會(huì)的門(mén)店運(yùn)營(yíng)中，不同崗位對(duì)員工的能力要求各不相同。從后廚的烹飪師傅到前廳的服務(wù)員，從收銀員到庫(kù)管員，每個(gè)崗位都有其獨(dú)特的職責(zé)和技能需求。這種多樣化的崗位需求使得培訓(xùn)工作變得異常復(fù)雜，不同崗位的培訓(xùn)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和方式都需要進(jìn)行精細(xì)化的設(shè)計(jì)和安排。同時(shí)，為了確保員工能夠勝任各自崗位的工作，企業(yè)還需要進(jìn)行繁瑣的能力認(rèn)證，這無(wú)疑增加了培訓(xùn)工作的難度和成本。

3、標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店建設(shè)，缺乏驅(qū)動(dòng)機(jī)制

隨著老碗會(huì)門(mén)店數(shù)量的不斷增加，如何確保每一家門(mén)店都能保持統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量和品牌形象，成為了擺在管理層面前的一大難題。由于傳統(tǒng)的門(mén)店管理方式往往依賴(lài)于人工巡檢和口頭傳達(dá)，這種方式不僅效率低下，而且難以確保信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，缺乏一個(gè)高效、便捷的驅(qū)動(dòng)機(jī)制，使得門(mén)店管理變得異常困難。

解決方案

面對(duì)諸多培訓(xùn)難點(diǎn)，2023年，老碗會(huì)選擇與學(xué)友科技達(dá)成合作，基于企學(xué)寶平臺(tái)豐富靈活的數(shù)智培訓(xùn)能力，共同探索數(shù)字化培訓(xùn)的新路徑，打造在線(xiàn)學(xué)習(xí)平臺(tái)。企學(xué)寶實(shí)施團(tuán)隊(duì)具備充足的數(shù)字化學(xué)習(xí)解決方案實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有為多家知名連鎖餐飲品牌提供培訓(xùn)項(xiàng)目支持的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠針對(duì)老碗會(huì)的實(shí)際需求量身定制培訓(xùn)方案。

1、基于崗位需求，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店培訓(xùn)

基于崗位需求的多樣性，老碗會(huì)攜手企學(xué)寶共同設(shè)計(jì)并實(shí)施了一個(gè)全面且個(gè)性化的門(mén)店培訓(xùn)體系，旨在通過(guò)精準(zhǔn)對(duì)接各崗位的實(shí)際需求，提升員工技能與服務(wù)水平。這一培訓(xùn)體系的核心在于其高度的定制化與實(shí)用性，它不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的知識(shí)傳遞平臺(tái)，而是一個(gè)深度融合了老碗會(huì)企業(yè)文化、業(yè)務(wù)特點(diǎn)及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略的學(xué)習(xí)生態(tài)系統(tǒng)。 為了確保培訓(xùn)內(nèi)容能夠精準(zhǔn)匹配門(mén)店運(yùn)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，雙方首先進(jìn)行了深入的崗位需求分析，明確了從前臺(tái)服務(wù)員到后廚廚師，再到門(mén)店管理等不同崗位的關(guān)鍵技能點(diǎn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，會(huì)戰(zhàn)云學(xué)堂作為技術(shù)支撐平臺(tái)，為老碗會(huì)量身定制了一系列打卡課程功能，旨在通過(guò)日?；?、規(guī)范化的學(xué)習(xí)實(shí)踐，逐步培養(yǎng)員工形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和職業(yè)素養(yǎng)。 在標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店服務(wù)流程的建立上，會(huì)戰(zhàn)云學(xué)堂創(chuàng)新性地引入了雙軌打卡機(jī)制：日歷打卡與例行打卡，兩者相輔相成，共同促進(jìn)門(mén)店服務(wù)質(zhì)量的提升。日歷打卡側(cè)重于培養(yǎng)員工的個(gè)人學(xué)習(xí)習(xí)慣和社區(qū)參與感，通過(guò)每日在平臺(tái)社區(qū)分享原創(chuàng)音視頻等形式，不僅豐富了員工的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，還增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)間的互動(dòng)與交流，營(yíng)造積極向上的學(xué)習(xí)氛圍。而例行打卡則更加聚焦于門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，如每日例行的食品安全檢查、服務(wù)流程自查、設(shè)備維護(hù)記錄等，要求門(mén)店員工按時(shí)上傳相關(guān)數(shù)據(jù)和結(jié)果，確保每一項(xiàng)服務(wù)都能達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)化要求。 此外，該培訓(xùn)體系還融入了即時(shí)反饋與激勵(lì)機(jī)制，員工完成打卡任務(wù)后，可獲得相應(yīng)的積分或獎(jiǎng)勵(lì)，這些積分可用于兌換培訓(xùn)課程、實(shí)物禮品或參與更高層次的學(xué)習(xí)活動(dòng)，從而有效激發(fā)了員工的學(xué)習(xí)積極性和參與度。通過(guò)這一系列舉措，老碗會(huì)不僅成功構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)化的門(mén)店服務(wù)流程，還極大地提升了員工的歸屬感和忠誠(chéng)度，為品牌的持續(xù)發(fā)展和市場(chǎng)擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、優(yōu)化能力認(rèn)證流程，提升培訓(xùn)效率

為了更好地適配老碗會(huì)門(mén)店員工多樣化的能力認(rèn)證需求，會(huì)戰(zhàn)云基地作為其核心培訓(xùn)平臺(tái)，對(duì)門(mén)店員工能力認(rèn)證流程進(jìn)行了全面優(yōu)化，旨在進(jìn)一步提升培訓(xùn)效率與員工技能認(rèn)證的精準(zhǔn)度。 基于企學(xué)寶考試功能，并緊密?chē)@老碗會(huì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)的實(shí)際需求，打通能力測(cè)試與門(mén)店排班系統(tǒng)，培訓(xùn)管理員可以清晰掌握門(mén)店人員能力掌握情況，在查看員工能力測(cè)試結(jié)果的同時(shí)，培訓(xùn)管理員也能夠?qū)崟r(shí)了解門(mén)店的人員配置情況?；谶@些綜合信息，管理員可以更加精準(zhǔn)地安排門(mén)店排班，確保每位員工都能在最適合自己的崗位上發(fā)揮最大價(jià)值。 在優(yōu)化后的能力認(rèn)證流程中，會(huì)戰(zhàn)云基地充分利用可視化數(shù)據(jù)圖表，實(shí)現(xiàn)了對(duì)員工學(xué)習(xí)進(jìn)度、技能掌握情況與實(shí)際工作表現(xiàn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控與分析。這一功能使得培訓(xùn)管理員能夠精準(zhǔn)識(shí)別員工的強(qiáng)項(xiàng)與待提升領(lǐng)域，為每位員工量身定制個(gè)性化的學(xué)習(xí)計(jì)劃與能力認(rèn)證路徑。員工只需按照系統(tǒng)推薦的課程與任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)與實(shí)踐，即可在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到能力認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)要求。

3、可視化發(fā)展路徑，激發(fā)員工學(xué)習(xí)動(dòng)力

會(huì)戰(zhàn)云基地為進(jìn)一步激發(fā)員工學(xué)習(xí)動(dòng)力與職業(yè)發(fā)展渴望，打通課程、考試、知識(shí)庫(kù)、學(xué)習(xí)地圖等功能，構(gòu)建全面且吸引人的可視化職業(yè)發(fā)展路徑。此舉不僅為員工描繪清晰具體的職業(yè)成長(zhǎng)藍(lán)圖，還通過(guò)精心設(shè)計(jì)的激勵(lì)機(jī)制，為員工學(xué)習(xí)成長(zhǎng)增添動(dòng)力。學(xué)習(xí)地圖圍繞員工個(gè)人職業(yè)成長(zhǎng)，以直觀(guān)的地圖闖關(guān)界面，詳盡清晰展示不同崗位的學(xué)習(xí)內(nèi)容、必備技能、資格認(rèn)證及晉升路徑。員工輕點(diǎn)鼠標(biāo)就能查閱自身發(fā)展路徑藍(lán)圖，明確不同階段需掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能提升要點(diǎn)及未來(lái)可能達(dá)到的職位高度。這種直觀(guān)透明的展示方式，極大增強(qiáng)員工對(duì)職業(yè)發(fā)展的認(rèn)知與期待，激發(fā)主動(dòng)學(xué)習(xí)熱情。 為了強(qiáng)化員工成長(zhǎng)路徑的效果，會(huì)戰(zhàn)云基地還創(chuàng)新性地引入了多元化獎(jiǎng)勵(lì)與激勵(lì)機(jī)制。其中積分制度倍受員工歡迎，員工可以通過(guò)參與各類(lèi)培訓(xùn)課程、完成學(xué)習(xí)任務(wù)、分享學(xué)習(xí)心得等方式獲取積分。這些積分不僅可用于兌換內(nèi)部學(xué)習(xí)資源、參與高級(jí)培訓(xùn)項(xiàng)目，還可以作為晉升、評(píng)優(yōu)的重要依據(jù)，與門(mén)店排班系統(tǒng)打通，讓管理員清晰直觀(guān)地掌握每位員工的能力情況，將學(xué)習(xí)與個(gè)人發(fā)展緊密掛鉤，極大地提升員工的學(xué)習(xí)動(dòng)力與參與度。 此外，會(huì)戰(zhàn)云基地還定期舉辦優(yōu)秀學(xué)員評(píng)選活動(dòng)，對(duì)在學(xué)習(xí)和工作中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行表彰與獎(jiǎng)勵(lì)，這些獎(jiǎng)勵(lì)不僅限于物質(zhì)層面的獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金，更包括榮譽(yù)證書(shū)、職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)等更具吸引力的激勵(lì)措施。通過(guò)這些活動(dòng)，不僅讓員工感受到了老碗會(huì)對(duì)員工成長(zhǎng)的認(rèn)可與尊重，更能夠激發(fā)他們追求卓越、持續(xù)學(xué)習(xí)的信心。

實(shí)施效果與價(jià)值創(chuàng)造

通過(guò)企學(xué)寶的在線(xiàn)學(xué)習(xí)平臺(tái)會(huì)戰(zhàn)云學(xué)堂，老碗會(huì)成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)所有門(mén)店員工的全面覆蓋，培訓(xùn)覆蓋率從原先的80%提升至現(xiàn)在的100%，培訓(xùn)周期縮短了30%以上，員工參與度提高了40%。截至目前，會(huì)戰(zhàn)云學(xué)堂已沉淀200+系列課程資源，組織超過(guò)300次月度能力測(cè)試，基于門(mén)店崗位結(jié)構(gòu)打造了20+崗位學(xué)習(xí)地圖，形成了完整的門(mén)店人才培養(yǎng)體系。

碗會(huì)通過(guò)與學(xué)友科技的深度合作，借助企學(xué)寶平臺(tái)的數(shù)智培訓(xùn)能力，成功打造出了在線(xiàn)學(xué)習(xí)平臺(tái)會(huì)戰(zhàn)云學(xué)堂，這一創(chuàng)新舉措不僅解決了老碗會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)面臨的培訓(xùn)難題，更為其標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店的建設(shè)和持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。 通過(guò)企學(xué)寶平臺(tái)強(qiáng)大的數(shù)智培訓(xùn)能力，老碗會(huì)不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)所有門(mén)店員工的全面覆蓋和高效培訓(xùn)，還極大地提升了員工的學(xué)習(xí)積極性和參與度，為品牌的持續(xù)發(fā)展和市場(chǎng)擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。未來(lái)，隨著會(huì)戰(zhàn)云學(xué)堂的不斷完善和升級(jí)，相信老碗會(huì)將在餐飲行業(yè)的道路上越走越遠(yuǎn)，成為更多消費(fèi)者心中最喜愛(ài)的面食小吃品牌。